mayasız ekmek ne demek?

Mayasız ekmek, doğal maya yerine asit ve alkali reaksiyonuyla kabaran bir ekmek çeşididir. Genellikle mayasız ekmek tariflerinde kabartma tozu veya karbonat kullanılarak ekmek hamuru kabartılır. Mayasız ekmekler daha hızlı hazırlanabilir ve pişirilebilirler ancak mayasız ekmeklerin mayalı ekmeklere göre daha yoğun ve sert bir dokusu olabilir. Mayasız ekmek çeşitleri arasında soda ekmek, mısır ekmeği ve sodalı bisküvi gibi çeşitler bulunmaktadır.